大豆組織蛋白是一種由大豆制成的肉類替代產品，通過將大豆蛋白與整個大豆中的其他成分分離（隔離）而制成。
大豆組織蛋白生產線的設備流程：
原料準備→混合→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻
大豆組織蛋白生產線設備配置：
混合機→投料機→膨化機→提升機→多層烘箱→冷卻輸送機
大豆組織蛋白生產線
原材料： 脫脂豆粕/大豆分離蛋白（蛋白質含量>50%，脂肪含量<1.5%，纖維含量<3.5%，水分<10%，氮溶解系數（NSI）60%左右）
產品： 大豆組織蛋白
應用： 食品添加劑（高級仿肉制品、速食食品、休閑食品、保健品等）。
技術：
1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子重新排列整齊，具有相同的定向組織結構，類似于肉類的多孔組織，所以有極好的保水性和咀嚼性；
2、經過短時間的高溫、高濕和高壓處理，消除了大豆中含有的各種有害物質，提高了蛋白質的吸收和消化率。
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